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工人日报-中工网记者 杨召奎
“最近在美团上点外卖时发现，不少商家都推出了小份餐品，比如某知名餐品品牌肉夹馍小份是12元一份，标准是14.5元一份。以前点标准的肉夹馍一个不够吃，两个又吃不完，现在点两个小份肉夹馍刚刚好，既不造成食品浪费，又能省点钱。”近日，经常点外卖的北京市朝阳区消费者张女士对记者说。
防范外卖食品浪费是制止餐饮浪费的重要环节。近日，市场监管总局、商务部联合发布《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），要求网络餐饮平台引导商户优化餐品供给结构，积极推广小份餐品。
《指导意见》指出，网络餐饮平台要鼓励引导商户进一步优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品；引导商户丰富餐品式样种类，为消费者提供个性化、多样化选择；引导商户大力推广绿色包装，积极使用小份餐盒、可降解餐盒。
为调动平台商户的积极性，《指导意见》提出，网络餐饮平台要建立健全商户激励机制，加强对商户的正向引导。网络餐饮平台要建立商户反浪费档案，记录商户上线小份餐品情况和其他形式的贡献。鼓励平台对积极推广小份餐品的商户，通过首页显著位置展示、搜索关键词直达、定向流量扶持等方式进行支持。在点餐页面显著位置设置小份餐品专区，为积极推广小份餐品的商户提供流量激励。
市场监管总局公布的数据显示，截至今年5月，美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。中国农业科学院农业信息研究所与饿了么联合发布的《“小份餐”食物减损减碳评估报告》则显示，外卖平台增设“小份餐”专区、鼓励商户提供多种小份餐品等激励方式效果显著，“小份餐”订单量明显增加。同时“小份餐”还能满足消费者丰富口味、省钱、减少浪费、搭配营养等多种需求。
此前，一些外卖平台商家设置的起送价太高，消费者被迫凑单可能导致食品浪费问题引发热议。此次发布的《指导意见》明确，网络餐饮平台要科学设置起送价格、满减促销规则，探索根据商户经营规模、餐品档次、订餐距离的不同，引导平台内商户合理设置餐品起送价格。优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围，最大限度避免食品浪费。
业内人士指出，这些措施有利于在平台、商户与消费者之间形成防范食品浪费的有效互动，推动形成政府监管、行业自律、企业自治、社会监督、消费者参与为一体的制止餐饮浪费共治格局。
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